スパイスを使ったオリジナルスパイス、オーダーメイドスパイス、スパイスクッキングの専門店です。

ＯＰＥＮ・ざ・キッチン 　　ご家庭で作れる添加物ゼロのスパイスクッキング

キスのフレンチソティの作り方

春から夏にかけてお魚屋さんに15～30センチほどの白い清楚な魚、鱚（キス、キスゴ）が並びます。
休日のサイクリングの帰り道見つけたお魚屋さんで手に入れた、小ぶりのキスにお塩とカトルエピスというフランスのミックススパイスを振りかけてバターで焼いてみました。
春のパリ（行ったことありませんが・・・）の香りがするような仕上がりで、
白いお皿におすまししています。

ご用意ください（2～3人分）

●キス（中型）・・・４匹
●バター・・・大さじ３
●塩・・・適量

スパイス
●カトルエピス・・・大さじ１

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Let's Cooing

①キスのうろこやはらわたは取り除いておきます。
特に内側の黒い部分は苦味があるのできれいに取り除きましょう。

②キス全体にお塩を軽くまぶし、その上からスパイスをまんべんなく振りかけておきます。

③②をバットに並べ、３０分ほど冷蔵庫の中で寝かせておきます。

④フライパンにバターを溶かし、中火でキスに火が通るまでソティします。千切りの野菜などを添えてテーブルへ。

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• カトルエピス・BONGAブレンド