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ザンビアビーフカレーの作り方

OPEN・ざ・キッチン  ご家庭で作れる添加物ゼロのスパイスクッキング

更新日2014.1.10a:2436 t:2 y:1

ザンビアビーフカレーの作り方

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辛味モード★★★ 1食730kカローリー/塩0.34g

牛肉をトマトと玉ねぎで炒め、中華風のスパイスを
使って作る、アフリカ、ザンビアのインド人が作った
ビーフカレーのレシピを元に作ったものです。

スターアニスなどの胃腸の調子を整えるスパイスを使っています。

ご用意ください(2~3人分)

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牛肉(バラ)・・・250g
玉ねぎ(中)・・・1個(くし形に切っておきます)
トマト(中)or缶詰・・・1個or150g
おろしショウガ・・・小さじ1/2
おろしニンニク・・・小さじ1/2
塩・・・少々
植物油・・・30cc

スパイスA
クミンシード・・・小さじ1/2

スパイスB
ザンビアカレーパウダー・・・大さじ1と1/2

Let's Cooking

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フライパンで植物油を弱火で温め、クミンシードを加え、クミンシードが泳ぎ出したら、一口大に切った牛肉を軽く炒め、別の皿に移しておきます。

油が残ったフライパンに、くし形に切った玉ねぎが半透明になるまで中火で炒め、ショウガ、ニンニクを加え香りが移るまで炒めます。

②のフライパンにサイの目に切ったトマトを加え、木べらでトマトを潰しながら中火で10分ほど炒めます。

①の牛肉を③のフライパンに加え、ザンビアカレーパウダーと塩を入れ、かき混ぜながら炒め、火が通ったらできあがりです。

キノコやショウガの千切りをトッピングするとお洒落な一品が出来上がります。

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