スパイスを使ったオリジナルスパイス、オーダーメイドスパイス、スパイスクッキングの専門店です。

ターメリックプラオの作り方

OPEN・ざ・キッチン

更新日2014.1.30a:4676 t:2 y:3

ターメリックプラオの作り方(4~5人用)  辛味モード-----

この黄色が食欲をそそらせます

カレーに相性の良いライスです。

黄色いターメリックの色が食欲を
そそります。

プラオとはピラフを意味する語源と
言われています。

ターメリックには痴呆予防や大腸癌の
抑制にも効能があります。

ご用意ください

●米・・・650cc
サラダオイル・・・大さじ2と少々
塩・・・小さじ1
水・・・650cc(新米は水を少なめに)

スパイスA(スタータースパイス)

シナモン・・・爪の大きさ1片
クローブ・・・2個
カルダモン・・・2個

スパイスB

ターメリック・・・小さじ1

Let's Cooking

米はよく洗い、5分ほどぬるま湯に浸した後、
 よく水を切って30分ほどザルに上げておきます。

フライパンに植物油を入れ、弱火で温め、
 スパイスAを入れ、油に香りが移るまで
 2~3分待ちます。

②に①のを入れ、半透明になるまで
 弱火で焦がさないよう炒め、スパイスBを入れ
 さらによくかき混ぜながら炒めます。

混ぜかたが足りないと炊きあがったご飯の色がまだらになります。

③の米を炊飯器に入れ、水を加えて
 炊きあげてください。
 炊きあがったらスパイスを外してお召し上がりください。

スパイスをライスに添えてお出しするのは、歓迎の証だそうです。

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