スパイスを使ったオリジナルスパイス、オーダーメイドスパイス、スパイスクッキングの専門店です。

南インド風ポークカレーの作り方

OPEN・ざ・キッチン  ご家庭で作れる添加物ゼロのスパイスクッキング

更新日2014.8.10a:5934 t:2 y:6

南インド風ポークカレーの作り方

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辛味モード★★★カロリー約480kcal(1人分)

スパイスを香ばしく炒ったBONGA特製パウダーとココナッツミルクで仕上げた味わい深いカレーです。

豚肉に含まれるビタミンB1と良質のたんぱく質で疲労回復、夏バテ防止の他、脳の働きを良くしてお肌を若返らせるアンチエイジング効果があります。

いつまでも若々しくありたいと願う貴方におすすめです。

ご用意ください 2~3人分

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豚バラ肉の角切り・・・250g
トマト(中)・・・1個(湯むきして種を取りさいの目にしたもの)
トマト缶ホール(100g)でもOK
玉ねぎ(中玉)・・・1個(みじん切り)
ココナッツミルク・・・100cc
ココナッツミルクパウダーを使う場合は30gを水70ccに溶かして使用します。
おろしニンニク・・・小さじ1
おろしショウガ・・・小さじ1と1/2
塩・・・小さじ1と1/2
水・・・500cc

スパイス

BONGAオリジナルスリランカパウダー・・・大さじ2
BONGAオリジナルダナジラ・・・大さじ1
クミンシード・・・小さじ1/2

Let's Cooking

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厚手の深鍋に植物油を弱火で温め、クミンシードを加えます。クミンシードが油の中で泳ぎ出したら、みじん切りにした玉ねぎを加え、強火で、きつね色になるまで焦がさないように炒めます。
ソティオニオンを使う場合は①を飛ばします。

①の鍋にニンニク、ショウガ、サイの目に切ったトマトを加え、中火でトマトが崩れるまで良くかき混ぜ、豚バラのブロックを加え、表面の色が変わるまで炒めます。

②に残りのスパイスと塩を加え、粉っぽさがなくなるまでよくかき混ぜ、水を入れ、中火で沸騰させ、最後にココナッツミルクを加え、弱火で時々かき混ぜながら20分ほど煮込みます。
塩(別分量)で味を整えてできあがりです。

季節の野菜を茹でておいたものをトッピングするとさらに美味しく、また彩りにもなります。

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