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南インド風ポークカレーの作り方

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南インド風ポークカレーの作り方

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辛味モード★★★カロリー約480kcal(1人分)

スパイスを香ばしく炒ったBONGA特製パウダーとココナッツミルクで仕上げた味わい深いカレーです。

豚肉に含まれるビタミンB1と良質のたんぱく質で疲労回復、夏バテ防止の他、脳の働きを良くしてお肌を若返らせるアンチエイジング効果があります。

いつまでも若々しくありたいと願う貴方におすすめです。

ご用意ください 4~5人分

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豚バラ肉の角切り・・・500g
トマト缶(カット)・・・200g
ソティオニオン・・・150g
ソティオニオンの作り方☚クリック
ココナッツミルク・・・200cc
ココナッツミルクの代わりに牛乳or豆乳でも
おろしニンニク・・・小さじ2
おろしショウガ・・・小さじ2
塩・・・おおさじ1/2
水・・・1000cc

スパイス
*スパイスをお求めは太文字をクリック
スリランカパウダー・BONGAオリジナルブレンド・・・大さじ4
ダナジラ・BONGAブレンド・・・大さじ1
クミン・シード・・・小さじ1

Let's Cooking

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豚バラ肉を圧力鍋で15分ほど煮込み、冷めたら油脂部分を取り除き、一口大に切っておきます。

フライパンにソティオニオンとニンニク、ショウガを入れ、香りが出るまでかき混ぜながら炒めます。

ミキサーにトマトと①のソティオニオンを入れソースを作ります。少しづつ水を加えながら撹拌するとやりやすいです。
 
厚手の鍋に③のソースを移し、①の肉を加え、スリランカパウダーダナジラ、塩を加え、中火でかき混ぜながら沸騰させます。

④に残りの水を加え、再度沸騰してきたらココナッツミルクを加え、弱火で30分ほど煮込みます。最後に塩(別量)で味を整えて出来上がりです。

季節の野菜の茹でておいたものをトッピングするとさらに美味しく、また彩りにもなります。

すぱいすマーケット

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