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「赤兎馬カレー」レシピ＆スパイスセット

辛味モード★★★

2420円/レシピ+スパイス6種類

2年前の熊本地震の時、自分にできることは何だろうと考えたのがこのカレー。
熊本特産の馬のスジ肉と生産量全国1位のトマトを使ったカレーを熊本のBONGA各店に作ってもらい被災者の皆さんに元気をと・・・

ところが馬を飼育する牧場や畜舎も大きな被害を受けており、馬スジが手に入らなくて断念せざるを得なかったという経緯があった。

最近、その時のレシピを見つけ、改めて作ってみた。
馬スジ特有の甘さとトマトの酸味がうまく溶け合い、とろりとした食感で喉元から深い安らぎに落ちていく。
嬉しい仕上がりだ。

ちなみに「赤兎馬」とは、「三国志」に登場する1日千里を走るという汗血馬で、呂布、曹操、関羽、馬忠と、中国歴史上そうそうたる名将たちに乗り継がれた名馬中の名馬だ。

「赤兎馬カレー」とは兎の目のようなトマトの赤と馬を結び付けそのイメージでBONGAマスターがネーミングした。

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