チーズ入りほうれん草カレーの作り方
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チーズ入りほうれん草カレーの作り方（４~5人分）
辛味モード★★カロリー260kcal（1人分）
冬のほうれん草は甘味が増し美味しく、しかも栄養価も高くなります。
ほうれん草に含まれるビタミンＣやビタミンＢは貧血の予防にも効果が
あります。
チーズを練り込んだグリーンカレーをどうぞ。
インドの北部パンジャップ地方でベジタリアンによく食べられるパラックパニールという
ほうれん草のカレーがあります。
パニールというのはインドで使われる自家製カッテージチーズのことですが、
ここでは私たちの口に馴染んでいるメルティングチーズ（とろけるチーズ）を使って
ほうれん草のカレーを作ってみます。
使用されているスパイスはほうれん草の持つ栄養素を体の隅々まで運び、
効能をさらにパワーアップさせます。
元気の出ない人はぜひ作ってみてください。
ご用意ください（４~５人分）
●ほうれん草･･･７００ｇ
●トマト缶（カット）･･･２００ｇ
●おろしニンニク･･･小さじ２
●おろし生姜･･･小さじ２
●塩･･･小さじ１と1/2
●バター･･･１００ｇ
●とろけるチーズ･･･１００ｇ
●水･･･1カップ（200cc）
●あればうれしいトッピング･･･粉チーズ、温泉卵
スパイス
●太文字をクリックすればお買い求めできます。
●野菜カレーパウダー・BONGAオリジナルブレンド･･･大さじ2
●ドライマンゴー・パウダー･･･小１
Let's Cooking
①ほうれん草をよく洗い2センチの長さに切り、
塩を入れたたっぷりのお湯で根本から順に
葉の部分まで入れ１分程度強火でゆでます。
②①を冷水に入れ、冷めたらザルに揚げ
水を切って、ミキサーにかけ
繊維が残らなくなるまでピュレー状にします。
この時水を少しずつ加えながらミキサーを
廻すと良いでしょう。
③鍋にバターを入れ弱火にして、溶けたらニンニク、
ショウガを加え、 香りが立つまで炒めます。
④②を鍋に移しピュレー状のトマト、塩、スパイスを加え、
弱火でかき混ぜながら煮込みます。
この時ほうれん草の緑色が褪せないように注意
しながら 火を通します。
⑤④にチーズを入れ、良くかき回し、
溶けたらできあがりです。
器に移し、パウダーチーズや温泉卵などのトッピング
をするとさらに美味しくいただけます。
Cookingポイント ほうれん草は鮮度が命。買った日にゆでておきます。
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