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丸ごとトマトカレーの作り方

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OPEN ざ・キッチン  ご家庭で作れる添加物ゼロのスパイスクッキング

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丸ごとトマトカレーの作り方(2~3人分)

画像の説明

辛味モード★★★★- カロリー205kcal(1食)

完熟トマトを丸のまま煮込んでカレーにした、
ベジタリアン向けのクッキングです。

サッパリとしたトマトの酸味が食欲を増進させます。

トマトには抗酸化作用があるリコピンが多く含まれ、ガンや動脈硬化を予防することがわかっています。

また血圧を下げ、脂肪の代謝を良くする作用もあります。

スパイスはコリアンダーをベースにしてブレンドしており、消化液の分泌を良くし食欲を増進させます。

ご用意ください(2~3人分)

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完熟トマト・・・2個
 *なければミニトマト6個
トマトジュース(無塩)・・・400cc
玉ねぎ(中)・・・1個
植物油・・・大さじ2
おろしショウガ・・・小さじ1
おろしニンニク小さじ1
塩・・・小さじ1
 *トマトジュースが有塩の場合、塩は小さじ1/2

スパイスA
クミンシード・・・小さじ1/2

スパイスB
BONGAオリジナル レッドソースパウダー・・・大さじ1と1/2

Let's Cooking

画像の説明

トマトはへたをとり、皮は湯むきをしておきます。玉ねぎはみじん切りにしておきます。

フライパンに植物油とスパイスAを入れ、弱火で温め、スパイスが泳ぎ始めたら、玉ねぎを加え、強火で焦がさないようにきつね色になるまで炒めます。

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②にニンニク、ショウガを加え、香りが付いたらトマトジュースを入れ、中火で10分ほどかき混ぜながら煮込み、とろみがついたら、スパイスBと塩を入れ、軽くかき混ぜて火を止めます。

深めの鍋に③を移し、①のトマトを半分に切って加え、トマトに火が通るまで弱火で煮込み、できあがりです。

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