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戯言日記/2011-02-20

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ソティオニオン

ソティオニオン製造機
これなんだかわかります?

梵我のカレーは玉ねぎをしっかり炒めて、
ソティオニオンというベースから作っていきます。

ですから毎日大量の玉ねぎを炒めなければなりません。

以前は大きなフライパンで一度に3kgのみじん切りにした
玉ねぎを1時間くらいかけて炒めていました。

ソティオニオンを作るまでに2時間以上もかかってしまいます。
これを2~3日毎に作るのはひ弱なマスターには重労働です。

そこで3年ほど前写真のような機械を購入しました。

このドラムのようなお鍋にみじん切りをした玉ねぎを入れるだけ。
火力と回転速度を調整するだけで。。。

ソティオニオンができあがり。。。



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