戯言日記/2011-05-13
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クロダルマでカレーを
熊本は阿蘇の内田牧場からいただいた、
黒大豆「クロダルマ」を使ってカレーを作りました。
トマトをベースにしたベジタリアン向けのヘルシーカレーです。
大粒で美しい光沢の「クロダルマ」は甘味が強く、
種皮にはポリフェノールの一種であるアントシアニンが多く
含まれています。
アントシアニンは俗に
「視力回復によい」
「動脈硬化や老化を防ぐ」
「炎症を抑える」
などの効能があるといわれています。
サプリメントとして摂取するより、
美味しさを楽しみながら毎日の食事としていただくことが
一番自然で理にかなった健康法です。
ぜひ一度お召し上がりください。
また作り方も公開しておりますのでご家庭作ってみてください。
お豆のカレーの作り方←クリック
＊レシピでは「ひよこ豆」になっていますが、
お豆はなんでも挑戦してみてください。
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