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ステビア

BONGAマスターのスパイスうんちく

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ステビア

【別名】アマハステビア
【学名】Stevia rebaudiana

知識

パラグアイなど南アメリカ原産。
キク科ステビア属の多年草
草丈は50cm~1m前後、茎は白い毛に覆われ、夏から秋にかけて、枝先に小さな白い花を咲かせる。

ステピオシドやレバウディオサイドAと呼ばれるテルペノイドの配糖体を含んでいるためショ糖の300倍の甘味度を持ち、ダイエット用食品や糖尿病患者用メニューに砂糖代わりに使用される。

1971年、日本の守田化学工業(大阪)によって世界で初めて商品化された。

非常に低カロリーで、使用量が少ないのでカロリーはほぼゼロに近い。

薬効

原産国のブラジルやパラグアイの先住民、グアラニー族では甘味料の他、医療用として、心臓病、高血圧、整腸剤、尿酸値を低くしたり、二日酔いや精神疲労に対する強壮剤として、または体に塗って、美容や防虫剤として利用されてきた。

最近では千葉大学薬学部の研究でステビアが2型糖尿病の改善に有効であることが発表された。(2006年「第49回日本糖尿病学会年次学術集会」)

またC型肝炎ウイルスの抑制効果があることが米国肝臓学会で採択された。

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