スパイスを使ったオリジナルスパイス、オーダーメイドスパイス、スパイスクッキングの専門店です。

スパイスうんちく&健康講座

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画像の説明

スパイス大百科BONGA

スパイスにはそれぞれの役割があります

スパイスセミナーでは、
それぞれのスパイスについて
BONGAマスターが解説しています。

ア行から並べていきますので、知りたい
スパイス名をクリックしてください。

知識、料理、薬理、エピソードの順に
解説しています。

日付は最後に更新した日です。少しずつ
書き足していきますので気長に見てくださいね。

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お探しのスパイス情報はこちらから検索してください。

どんなスパイスお探しですか?

画像の説明

いらっしゃいませ。

どんなスパイスをお探しですか

お肉の料理に使うスパイスは?
シーフード料理に使うスパイスは?
ベジタリアン料理に使うスパイスは?
スープやサラダなどいろんな料理に使えるスパイスは?
料理に辛さを加えるスパイスは?
美容健康のためのスパイスは?
その他のご質問

スパイス百科事典 目次

*お探しのスパイス名、情報を入力してください

 

あ行

レッドチリの実

*太文字をクリック

  1. アーモンド
  2. アイ/藍
  3. アイブライト
  4. あさつき
  5. 麻の実/ヘンプ
  6. アサフェティダ/ヒング
  7. アシュワガンダ
  8. アジョワン
  9. アナット
  10. アナラダナ/アナルダナ/ザクロ
  11. アニス/アニシード
  12. アムチュール /ドライマンゴー
  13. アメリカネナシカズラ
  14. アンゼリカ
  15. イエローマスタード/マスタード
  16. インデアンデイト/ゴラカ
  17. ウーシャンフェン/五香粉
  18. ウォーターメロンシード/すいかの種
  19. ウォームウッド
  20. ウラッド
  21. エキナケア/エキナセア
  22. エキナセア
  23. エシャロット
  24. エストラゴン/タラゴン
  25. エッグマサラ
  26. エルダーフラワー
  27. エルブドプロバンス(ミックススパイス)
  28. エレカンペン
  29. エンダイブ
  30. オールスパイス
  31. オゼイユ ソレル
  32. オニオン 玉ねぎ
  33. 小浜ちゃんぽん七味 
  34. オランダワレモコウサラダバーネット
  35. オリスルート/ニオイアヤメ
  36. オリーブ
  37. オレガノ
  38. オレンジピール

か行      

*太文字をクリック

  1. カシア
  2. カシューナッツ
  3. カソリメティ
  4. カトルエピス
  5. カモミュール/ジャーマンカモミール
  6. カラシ/マスタード
  7. カルダモン
  8. カルダモンシュガー
  9. カレーリーフ
  10. カレンデュラ/マリーゴールド
  11. カロム/アジョワン
  12. カロンジー/ニゲラ
  13. かんぞう(甘草)/リコリス
  14. ガーデンクレス
  15. ガーリック(ニンニク)
  16. ガラムマサラ(ミックススパイス)
  17. ガランガル
  18. ガルシア/ゴラカ
  19. ガルバンゾー/ヒヨコマメ
  20. 菊芋
  21. キャットニップ/キャットネップ
  22. キャトルエピス/カトルエピス(ミックススパイス)
  23. キャラウェイ
  24. きんせんか/マリーゴールド
  25. ギー
  26. ギニア・グレインズ/グレインズ・オブ・パラダイス
  27. くちなし
  28. クミン
  29. クベバ
  30. クルミ
  31. クレソン
  32. クローブ
  33. グリーンペッパーペッパー
  34. グレインズ・オブ・パラダイス(メルグエッパ)
  35. ケッパー
  36. 月桂樹/ベイリーフ
  37. コーラ
  38. コーンフラワー
  39. ココア
  40. ココナッツオイル
  41. ココナッツシュガー
  42. コゴメグサアイブライト
  43. ゴマ/セサミシード
  44. コリアンダー
  45. ゴラカ

さ行

*太字をクリック

  1. サフラン
  2. サフラワー/紅花
  3. サラダバーネット/オランダワレモコウ
  4. サンショウ/ホワジャオ/花椒/セシュアンペッパー
  5. サンフラワー/ひまわり
  6. ザクロ
  7. シソ
  8. 七味唐辛子(ミックススパイス)
  9. シャタバリ
  10. シャムジンジャー/ガランガル
  11. シナモン
  12. ジャーマンカモミール/カモミュール
  13. ジャガリー
  14. ジャスミン
  15. ジャワ・ガランガル/ガランガル
  16. ジュズダマ
  17. ジュニパーベリー
  18. 食用菊
  19. ジンジャー
  20. スーマック/スマック
  21. スイートバイオレット
  22. スイートバジル/バジル
  23. すいかの種/ウォーターメロンシード
  24. スギナ/ホーステイル
  25. スクリューパイン /パンダナス
  26. スターアニス
  27. ステビア
  28. スマック/スーマック
  29. スペアミント/ミント
  30. スベリヒユ/ポーチュラカ
  31. セージ
  32. セイボリー
  33. セイタカアワダチソウ
  34. セイヨウノコギリソウ/ヤロウ
  35. セサミシード/ゴマ/胡麻
  36. セシュアンペッパー/ホワジャオ/花山椒
  37. セロリシード
  38. セントジョーンズワート
  39. ソウパルメット/ノコギリヤシ
  40. ソレル/オゼイユ

た行

*太文字をクリック

  1. ターメリック
  2. タイム
  3. たで
  4. ダナジラ(ミックススパイス)
  5. 大豆
  6. 玉ねぎ/オニオン
  7. タマリンド
  8. タラゴン/エストラゴン
  9. タンジー
  10. タンポポ/ダンデリオン(DANDELION)
  11. チコリ
  12. チックピー/ヒヨコマメ
  13. チャートマサラ(ミックススパイス)
  14. チャービル
  15. チャイブス
  16. チャナダル/ヒヨコマメ
  17. チャナマメ/ヒヨコマメ
  18. チリ
  19. チリパウダー(ミックススパイス)
  20. 陳皮
  21. テージパッタ/ベイリーフ・インド産
  22. デーツ
  23. ディル/イノンド
  24. ティムールペッパー/ネパール山椒
  25. ティンブール/ティンムール
  26. トウニッケイ/カシア
  27. ドライマンゴー/アムチュール

な行

*太文字をクリック

  1. ナズナ
  2. ナスタチウム/キンレンカ
  3. ナツメグ
  4. ニオイアヤメ/オリスルート
  5. ニオイタコノキ/ニオイアダン/パンダナス
  6. ニガヨモギ/ウォームウッド
  7. ニゲラ/カロンジー
  8. にら
  9. ねぎ
  10. ネトルリーフ
  11. ノコギリヤシ/ソウパルメット

は行

*太文字をクリック

  1. ハイビスカス
  2. ハッカミント)
  3. ハリッサ?
  4. バイカルの岩塩
  5. バイトーイ/パンダナス
  6. バジル
  7. バニラ
  8. パープルコーンフラワー/エキナセア
  9. パプリカ
  10. パンダナス
  11. パンダン/パンダナス
  12. パンチフォロン(ミックススパイス)
  13. パンプキンシード/かぼちゃの種
  14. ヒソップ(ヤナギハッカ)
  15. ひまわり /サンフラワー
  16. ヒヨコマメ/ガルバンゾー/チャナマメ/チックピー
  17. ヒング /アサフェティダ
  18. ピクリングスパイス(ミックススパイス)
  19. ビーバーム/レッドベルガモット
  20. ビッグカルダモン/カルダモン
  21. ピンクペッパー
  22. フィーヌゼルブ(ミックススパイス)
  23. フェヌグリーク
  24. フェンネル
  25. フェンネルラクナビ/フェンネル
  26. ブーケガルニ(ブレンドスパイス)
  27. ブラウンカルダモン/カルダモン
  28. ブラックカルダモン/カルダモン
  29. ブラックソルト
  30. ブラウンマスタード/マスタード
  31. ブラックマスタード/マスタード
  32. ブラックペッパー/ペッパー
  33. ヘンプ/麻の実
  34. ヘントウアーモンド
  35. ベイリーフ/ベイリーブス/ローレル/月桂樹
  36. べにばな/サフラワー
  37. ペッパー/ブラックペッパー/ホワイトペッパー/グリーンペッパー
  38. ペニーロイヤル
  39. ペパーミント/ミント
  40. ホーステイル/スギナ
  41. ホースラディッシュ
  42. ホワイトペッパーペッパー
  43. ホワジャオ/花椒/サンショウ/セシュアンペッパー
  44. ホワジャオエン/花椒塩(ミックススパイス)
  45. ポーチュラカ/スベリヒユ
  46. ポピーシード
  47. ポットマリーゴールド/マリーゴールド
  48. ポメグラネート/ザクロ
  49. ポワブルローゼ/ピンクペッパー
  50. ボリジ/ルリジサ

ま行

太文字をクリック

  1. マートル
  2. マーガオ/馬告
  3. マジョラム
  4. マスタード
  5. マスタードグリーン
  6. マッキアタコーンフラワー
  7. マニゲット/グレインズ・オブ・パラダイス
  8. マリーゴールド
  9. マンゴパウダー/ドライマンゴー
  10. みつば
  11. ムージャンズ/木姜子
  12. ムスール/レンズ豆
  13. ムラサキバレンギク/エキナセア
  14. ムング
  15. めぐさはっか/ペニーロイヤルミント
  16. ミント
  17. メース
  18. メグルエッパ/グレインズ・オブ・パラダイス
  19. メドウスイート
  20. メリッサ/レモンバーム
  21. モリンガカット
  22. モルディブフィッシュ

や行

*太文字をクリック

  1. ヤナギハッカ/ヒソップ
  2. ヤロウ/セイヨウノコギリソウ
  3. ユーカリ/ユーカリプタス
  4. ゆず
  5. よもぎ

ら行

*太文字をクリック

  1. ラスエルハヌート/ラセラーヌ
  2. ラズベリー
  3. ラッキョウ
  4. ラベンダー
  5. ランペ/パンダナス
  6. リーキ
  7. リコリス
  8. ルリジサ/ボリジ
  9. レッドチリ/チリ
  10. レッドベルガモット/ビーバーム
  11. レモングラス
  12. レモンバーム
  13. レンズマメ
  14. ローズウォーター
  15. ローズペタル
  16. ローズマリー
  17. ローズヒップ
  18. ローゼル
  19. ローレル/ベイリーフ
  20. ロワン/ピンクペッパー
  21. ロングペッパー/ヒハツ

わ行

  1. ワサビ
  2. わけぎ

スパイス健康講座

高血圧

年齢とともに血管は硬くなる。血管が弾力を失うと拡張・収縮をしなくなり、体の隅々まで血液を行き渡らせることが難しくなる。年齢が高くなるほど血圧が高くなるのは、全身に血液を行き渡らせるために心臓が血圧を上げるためだ。

改善法

原因となる生活習慣をやめれば血圧は下がる。体重と血圧を毎日測り、常に体の状態を把握し、降圧に取り組む。特に毎日の食事と運動、ストレスの解消が大切。
食事は減塩を心がけ、出汁や香辛料で味付けを工夫する。
特に味噌には血圧を作用があるので味噌汁を飲むと血圧が下がる。
またナトリウム(塩分)を体外に排出するカリウムを豊富に含む緑の葉物野菜や果物を毎日食べ、降圧作用のあるカルシウムを含む低脂肪の乳製品(牛乳やヨーグルト)を積極的に摂る。
また毎日のウォーキングも高血圧の改善に効果があり、高血糖を抑えるために食後すぐ歩くことが有効。
生のオニオン,イチジク、ココア、シメジは血液サラサラにするので予防効果が大!

BONGAの商品

頻尿

「頻尿」とは
中高年の人で、1日の排尿回数が8回以上、夜中にトイレで1回以上起きる。残尿感があり排尿後でも尿意を感じたり、我慢ができなかったり、排尿が時間がかかる。またクシャミなどで尿もれがある。
「頻尿」の原因は「過活動膀胱」と「前立腺肥大」とがある。
前者は尿が少ししか溜まってないのに膀胱の筋肉が過剰に収縮して、何度も尿意を感じてしまうこと。後者は中年以降の男性にみられ、ホルモン分泌量の変化で前立腺が肥大化し、前立腺の筋肉や膀胱、尿道を圧迫して尿が出きらずに頻尿になること。

心不全、高血圧、糖尿病、無呼吸症候群などの基礎疾患が原因である人を除く。

どちらも膀胱周辺の筋肉の過剰収縮が原因だ。

改善法
βカロチン、ルテイン、ビタミンC、不飽和脂肪酸を多く含んだ、スパイスや食物を摂取する。

ソーパルメット(ノコギリヤシ)
セイボリー
タマリンド
デーツ
ドライマンゴー
パンプキンシード

アトピー性皮膚炎の改善、緩和

スパイス、ハーブ&食材

  1. よもぎ
  2. カスピ海ヨーグルト
  3. スベリヒユ
  4. セイタカアワダチソウ
  5. セイロンベンケイソウ/マザーリーフ
  6. ハトムギ
  7. ホーステイル
  8. 麻の実

胃腸病

スパイス、ハーブ&食材

  1. セイタカアワダチソウ

関節炎

クッキング&ドリンク

  1. セロリソルト(BONGAブレンド)

スパイス、ハーブ&食材

  1. アシュワガンダ
  2. オレンジピール
  3. セロリシード
  4. ベイリーフ
  5. ホースラディッシュ
  6. メドウスイート
  7. ローズマリー
  8. 麻の実

がん細胞抑制作用

スパイス、ハーブ、食材

  1. アシュワガンダ
  2. セイタカアワダチソウ

筋肉痛

スパイス、ハーブ、食材

  1. マスタードシード
  2. レモングラス
  3. ココア

血圧調整

スパイス、ハーブ&食材

  1. モリンガ

血液浄化

スパイス、ハーブ&食材

  1. アシュワガンダ

血糖値抑制

スパイス、ハーブ&食材

  1. セイタカアワダチソウ

骨粗しょう症

クッキング&ドリンク

  1. 仙人茶
  2. 豆腐とグリーンピースのカレーの作り方
  3. 豆腐とグリーンピースのカレーキット
  4. ひよこ豆のミネストローネの作り方
  5. マサラもやしの作り方
  6. レッドチキンの作り方
  7. レッドチキンキット

スパイス、ハーブ&食材

  1. 麻の実/ヘンプシード
  2. セサミシード
  3. しめじ
  4. 大豆
  5. ヒヨコマメ
  6. フェヌグリーク

コレステロール低下

スパイス、ハーブ&食材

  1. モリンガ

抗うつ

スパイス、ハーブ&食材

  1. モリンガ

抗炎症作用

スパイス、ハーブ&食材

  1. アシュワガンダ
  2. モリンガ
  3. セイタカアワダチソウ

抗菌作用

スパイス、ハーブ&食材

  1. モリンガ
  2. セイタカアワダチソウ

抗酸化作用

スパイス、ハーブ&食材

  1. モリンガ
  2. セイタカアワダチソウ

抗エイズ作用

スパイス、ハーブ&食材

  1. セイタカアワダチソウ

膠原病

スパイス、ハーブ&食材

  1. セイタカアワダチソウ

滋養強壮

スパイス、ハーブ&食材

  1. アシュワガンダ

自律神経症状緩和

スパイス、ハーブ&食材

  1. レモングラス

腎臓病

スパイス、ハーブ&食材

  1. セイタカアワダチソウ

視力向上

スパイス、ハーブ&食材

  1. モリンガ

生活習慣病

スパイス、ハーブ&食材

  1. ココア

精神安定作用

スパイス、ハーブ&食材

  1. セイタカアワダチソウ

喘息

スパイス、ハーブ&食材

  1. セイタカアワダチソウ

糖尿病

スパイス、ハーブ&食材

  1. オニオン
  2. カルダモン
  3. ガーリック
  4. ココナッツミルクパウダー
  5. シナモン
  6. ステビア
  7. タイム
  8. パンダナス(パンダンリーフ、ランペ)
  9. フェヌグリーク
  10. マッキアタ
  11. レンズマメ(ムスール)
  12. 陳皮

緑内障

クッキング&ドリンク

  1. めちゃ目茶

スパイス、ハーブ&食材

  1. アイブライト
  2. 麻の実

白内障

クッキング&ドリンク

  1. めちゃ目茶

スパイス&ハーブ

  1. アイブライト

消化不良や胃腸の強化改善

クッキング&ドリンク

  1. インドの朝がゆキット
  2. セロリソルト BONGAブレンド

スパイス、ハーブ&食材

  1. アサフェティダ
  2. アジョワン
  3. オールスパイス
  4. オニオン
  5. オレガノ
  6. カルダモン
  7. ガーリック
  8. キャラウェイ
  9. クミン
  10. クローブ
  11. コリアンダー
  12. サフラン
  13. シナモン
  14. ジンジャー
  15. スターアニス
  16. セージ
  17. ターメリック
  18. タマリンド
  19. 陳皮
  20. ナツメグ
  21. バジル
  22. フェヌグリーク
  23. ベイリーブス
  24. ペッパー
  25. マジョラム
  26. ミント
  27. メース
  28. メドウスイート
  29. よもぎ
  30. リコリス
  31. レッドチリ
  32. ローズウォーター

動脈硬化予防改善

クッキング&ドリンク

  1. ごぼうCHAブレンド
  2. にんじんのレリッシュ
  3. にんじんのレリッシュの作り方
  4. キーマなすカレーの作り方
  5. キーマなすカレーキット
  6. キーマなすカレーセット
  7. しめじのフレンチソティーの作り方
  8. しめじのフレンチソティーキット
  9. ナスのヨーグルトスープの作り方
  10. ニンジンのレリッシュキット
  11. ニンジンのレリッシュセット
  12. ペッパーウォーター
  13. ペッパーウォーターの作り方
  14. レッドチキンの作り方
  15. レッドチキンキット
  16. レッドチキンセット
  17. 丸ごとトマトカレーの作り方
  18. 丸ごとトマトカレーキット
  19. 丸ごとトマトカレーセット
  20. 南インドキーマカレーキット

スパイス、ハーブ&食材

  1. しめじ
  2. みつば
  3. アーモンド
  4. ウォーターメロンシード
  5. オニオン
  6. ガーリック
  7. ココア
  8. ザクロ
  9. スベリヒユ
  10. ナズナ
  11. パンダナス
  12. フェンネル
  13. ラッキョウ
  14. 大豆
  15. 陳皮

注意&危険!

  1. マーガリン

痛風

クッキング&ドリンク

  1. ジュニパーベリー酒「ロキ」セット
  2. セロリソルト・BONGAブレンド

スパイス、ハーブ&食材

  1. ジュニパーベリー
  2. セイボリー
  3. セロリシード
  4. セロリシード・パウダー
  5. セロリ・シード
  6. タラゴン
  7. チコリ
  8. ホースラディッシュ

低血圧予防改善

クッキング&ドリンク

  1. セロリソルト・BONGAブレンド

スパイス、ハーブ&食材

  1. セロリシード
  2. チャービル
  3. パンプキンシード
  4. ヒソップ

糖尿病予防改善

クッキング&ドリンク

  1. ゴーヤのココナッツカレーの作り方
  2. ゴーヤカレーキット
  3. ゴーヤカレーセット
  4. ごぼうCHAブレンド
  5. ひよこ豆とトマトのカレーキット
  6. 菊芋チャイ
  7. ポテトのメティカレーキット

スパイス、ハーブ&食材

  1. アーモンド
  2. エレカンペン
  3. オールスパイス
  4. オニオン
  5. カソリメティ
  6. カルダモン
  7. ガーリック
  8. 菊芋
  9. ココナッツミルクパウダー
  10. シナモン
  11. しめじ
  12. タイム
  13. チコリ
  14. 陳皮
  15. パンダナス
  16. フェヌグリーク
  17. ラッキョウ

注意&危険!

  1. ステビア

心疾患改善

スパイス、ハーブ&食材

  1. アーモンド
  2. アサフェティダ
  3. アシュワガンダ
  4. オールスパイス
  5. オニオン
  6. オレガノ
  7. カルダモン
  8. キャラウェイ
  9. クミン
  10. サンショウ
  11. セージ
  12. タマリンド
  13. 陳皮
  14. ねぎ
  15. パプリカ
  16. マジョラム
  17. マスタード
  18. ミント
  19. ローズウォーター
  20. ローズペタル
  21. レモングラス

尿酸値抑制

スパイス、ハーブ&食材

  1. セイタカアワダチソウ

尿道炎

クッキング&ドリンク

  1. ジュニパーベリー酒「ロキ」セット
  2. セロリソルト・BONGAブレンド

スパイス、ハーブ&食材

  1. ジュニパーベリー
  2. セロリシード
  3. セロリシード・パウダー
  4. セロリ・シード

脳機能改善

スパイス、ハーブ&食材

  1. アシュワガンダ

脾臓が弱った時

スパイス、ハーブ&食材

  1. サフラン
  2. サフラワー(紅花)
  3. ローズペタル
  4. ハイビスカス
  5. 黒キクラゲ・・・血液をサラサラに
  6. ナス(皮ごと)・・・血流促進
  7. 小豆・・・血液の汚れを取る
  8. 青魚
  9. 納豆、味噌、ヨーグルトなどの発酵食品

貧血予防

スパイス、ハーブ&食材

  1. ココア

浮腫抑制

スパイス、ハーブ&食材

  1. セイタカアワダチソウ

免疫力アップ

クッキング&ドリンク

  1. かぼちゃのサブジの作り方
  2. かぼちゃのサブジ・ネットDEクッキング
  3. 里芋のエスニックサラダの作り方
  4. 里芋のエスニックサラダキット
  5. 里芋のエスニックサラダセット
  6. にんじんのレリッシュキット
  7. にんじんのレリッシュの作り方
  8. にんじんのレリッシュセット
  9. ハモのスープカレーの作り方
  10. ハモのスープカレーセット

スパイス、ハーブ&食材

  1. アシュワガンダ
  2. エキナセア
  3. オリーブ
  4. カスピ海ヨーグルト
  5. ココナッツオイル
  1. セイロンベンケイソウ
  2. しめじ
  3. シャタバリ
  4. 陳皮
  5. ドライマンゴー
  6. マスタードグリーン
  7. モリンガ
  8. レンズマメ
  9. ローゼル
  10. わけぎ

注意&危険!

  1. マーガリン

リューマチ

クッキング&ドリンク

  1. ジュニパーベリー酒「ロキ」セット
  2. セロリソルト・BONGAブレンド

スパイス、ハーブ&食材

  1. アシュワガンダ
  2. アニス
  3. オレガノ
  4. カシア
  5. ジュニパーベリー
  6. セイタカアワダチソウ
  7. セイボリー
  8. セイロンベンケイソウ
  9. セロリシード
  10. タラゴン
  11. チコリ
  12. チリ
  13. ヒソップ
  14. ベイリーフ
  15. マジョラム
  16. マスタード
  17. メドウスイート
  18. よもぎ
  19. ローズマリー
  20. ワサビ

利尿作用

クッキング&ドリンク

  1. ジュニパーベリー酒「ロキ」セット
  2. セロリソルト・BONGAブレンド
  3. きゅうりのココナッツサラダの作り方
  4. キュウリのマスタードピクルスの作り方
  5. みょうがのマスタードピクルスの作り方
  6. ヨーグルトなすカレー
  7. ヨーグルトなすカレーの作り方
  8. ヨーグルトなすカレーキット

スパイス、ハーブ&食材

  1. あさつき
  2. くちなし
  3. たで
  4. イエローマスタード・シード
  5. イエローマスタード・パウダー
  6. エシャロット
  7. オニオン
  8. クレソン
  9. コーンフラワー
  10. サフラン
  11. サラダバーネット
  12. シソ
  13. ジュズダマ
  14. ジュニパーベリー・ドライ
  15. スイートバイオレット
  16. スターアニス
  17. スベリヒユ
  18. セイタカアワダチソウ
  19. セロリシード
  20. タラゴン
  21. タンジー
  22. タンポポ
  23. チコリ
  24. チャービル
  25. ドライマンゴー
  26. ナスタチウム
  27. ナズナ
  28. ハトムギ
  29. ホワジャオ
  30. ホーステイル
  31. ホースラディッシュ
  32. ボリジ
  33. マスタード
  34. マスタードシード・イエロー
  35. メドウスイート
  36. ラズベリー
  37. ローズヒップ
  38. ローゼル

胃痛

スパイス、ハーブ&食材

  1. アサフェティダ
  2. ミント
  3. クローブ

乾燥肌、サメ肌

スパイス、ハーブ&食材

  1. セイタカアワダチソウ

ダイエット効果

クッキング&ドリンク

  1. えびのココナッツカレーの作り方
  2. えびのココナッツカレー・キット
  3. しめじのフレンチソティーの作り方
  4. つぶやきアーモンドの作り方
  5. 豆腐とグリーンピースのカレーの作り方
  6. ひよこ豆とトマトのカレーキット
  7. レモンチキンカレー・キット

スパイス、ハーブ&食材

  1. アーモンド
  2. ココア
  3. ココナッツオイル
  4. ココナッツミルクパウダー
  5. サンフラワーシード
  6. しめじ
  7. ジャスミン
  8. ステビア
  9. スベリヒユ
  10. ハイビスカス
  11. バジル
  12. パンプキンシード
  13. ヒソップ
  14. フェンネル
  15. ラズベリー

歯周病、口臭

スパイス、ハーブ&食材

  1. ココア

食欲増進

クッキング&ドリンク

  1. ゴーヤのココナッツカレーの作り方
  2. ゴーヤカレーキット
  3. ゴーヤカレーセット
  4. みょうがのマスタードピクルスの作り方
  5. ジャグジーラの作り方
  6. ジンジャーティの作り方
  7. ファイアーフライドチキンの作り方
  8. 大根のサーモンサンドセット
  9. ドッグマサラ・ボトル

スパイス、ハーブ&食材

  1. あさつき
  2. たで
  3. にら
  4. みつば
  5. みょうが
  6. わけぎ
  7. アニス
  8. ウォームウッド
  9. ウーシャンフェン
  10. エンダイブ
  11. カシア
  12. キャラウェイ
  13. クミン
  14. クレソン
  15. グリーンチリ・パウダー
  16. コリアンダー
  17. タラゴン
  18. チコリ
  19. チャイブス
  20. チリ
  21. ディル
  22. フェヌグリーク
  23. マスタードグリーン
  24. ヤロウ
  25. ロングペッパー

集中力

スパイス、ハーブ&食材

  1. レモングラス

抗ストレス(アダプトゲン)

スパイス、ハーブ&食材

  1. アシュワガンダ
  2. ココア
  3. レモングラス

夏バテ

クッキング&ドリンク

  1. みょうがのマスタードピクルスの作り方
  2. ゴーヤのココナッツカレーの作り方
  3. ゴーヤカレーキット
  4. 南インドポークカレーの作り方
  5. 南インドポークカレーキット
  6. 命の塩茶

スパイス、ハーブ&食材

  1. シソ
  2. ハイビスカス

二日酔いの時に

クッキング&ドリンク

  1. BONGA流チキンカレーの作り方
  2. BONGA流チキンカレーキット
  3. ペッパーウォーターの作り方
  4. ペッパーウォーター・キット
  5. 命の塩茶
  6. 赤唐辛子チャイ
  7. クレオパトラの湯

スパイス、ハーブ&食材

  1. みつば
  2. アジョワン
  3. ジャスミン
  4. ステビア
  5. ハイビスカス
  6. ブラックソルト
  7. ローズペタル

目の疲れ

クッキング&ドリンク

  1. めちゃ目茶
  2. かぼちゃのサブジ・キット

スパイス、ハーブ&食材

  1. アイブライト
  2. ジャスミン
  3. ローゼル

肩こり、腰痛

クッキング&ドリンク

  1. 命の塩茶

スパイス、ハーブ&食材

  1. アシュワガンダ
  2. にら
  3. ブラックソルト
  4. 陳皮
  5. レモングラス
  6. よもぎ

頭痛の緩和

スパイス、ハーブ&食材

  1. キャットニップ
  2. シナモン
  3. セサミシード
  4. ナツメグ
  5. ベイリーフ
  6. ペニーロイヤル
  7. ミント
  8. マスタード
  9. レモンバーム
  10. ローズマリー

風邪・インフルエンザの予防緩和

クッキング&ドリンク

  1. ホットタマリンドの作り方
  2. ジンジャーティの作り方
  3. BONGAマサラチャイ・キット

スパイス、ハーブ&食材

  1. ねぎ
  2. みつば
  3. ゆず
  4. わけぎ
  5. アイブライト
  6. エキナセア
  7. オリーブ
  8. カスピ海ヨーグルト
  9. キャットニップ
  10. キャラウェイ
  11. クミン
  12. ココア
  13. サフラン
  14. サンフラワー
  15. ジャガリー
  16. ジンジャー
  17. セイタカアワダチソウ
  18. タマリンド
  19. チャービル
  20. チリ
  21. ドライマンゴー
  22. ナスタチウム
  23. ハイビスカス
  24. ヒソップ
  25. ペニーロイヤル
  26. ホワジャオ
  27. ボリジ
  28. マジョラム
  29. マスタード
  30. マリーゴールド
  31. ユーカリ
  32. リコリス
  33. レモンバーム
  34. ロングペッパー
  35. ローズヒップ
  36. ローズマリー
  37. 陳皮

精力増強

スパイス、ハーブ&食材

  1. アシュワガンダ

咳の緩和

クッキング&ドリンク

  1. ホットタマリンドの作り方

スパイス、ハーブ&食材

  1. アサフェティダ
  2. アニス・シード
  3. エレカンペン
  4. オレガノ
  5. クベバ
  6. ケッパー
  7. コーンフラワー
  8. シナモン
  9. スイートバイオレット
  10. スーマック
  11. タイム
  12. バジル
  13. ヒソップ
  14. ボリジ
  15. リコリス
  16. ロングペッパー
  17. 陳皮

整腸剤

スパイス、ハーブ&食材

  1. セイタカアワダチソウ

痰の緩和、去痰作用

クッキング&ドリンク

  1. ホットタマリンドの作り方

スパイス、ハーブ&食材

  1. みつば
  2. アサフェティダ
  3. アニス
  4. エレカンペン
  5. カルダモン
  6. コーンフラワー
  7. スイートバイオレット
  8. セイボリー
  9. フェンネル
  10. ベイリーフ
  11. ホーステイル
  12. マートル
  13. 陳皮

下痢の緩和、改善

スパイス、ハーブ&食材

  1. にら
  2. よもぎ
  3. アサフェティダ
  4. アジョワン
  5. ウォームウッド
  6. エキナセア
  7. オレンジ
  8. カシア
  9. クミン
  10. ケッパー
  11. シナモン
  12. ジンジャー
  13. スーマック
  14. セイボリー
  15. タラゴン
  16. ナズナ
  17. ナツメグ
  18. ペッパー
  19. ミント
  20. メドウスイート
  21. メース
  22. リコリス
  23. 陳皮

不眠症の改善

クッキング&ドリンク

  1. 漢方がゆキット

スパイス、ハーブ&食材

  1. みつば
  2. オレンジ
  3. クルミ
  4. ココア
  5. コリアンダー
  6. スイートバイオレット
  7. ナツメグ
  8. ラッキョウ

解毒・デトックス効果

クッキング&ドリンク

  1. アイスマサラBLACK
  2. 命の塩茶
  3. オイルプディングの仕方
  4. ギーの作り方
  5. 天ぷらマサラ・ボトル
  6. ピンディチャナの作り方

スパイス、ハーブ&食材

  1. アイ/インディゴ
  2. ギー
  3. クレソン
  4. グリーンペッパー・ホール
  5. ココナッツオイル
  6. コリアンダー
  7. 食用菊
  8. ジャスミン
  9. セイロンベンケイソウ/マザーリーフ
  10. パンダナス
  11. ヒマラヤ岩塩(ホワイト)
  12. ヒヨコマメ/ガルバンゾ
  13. フェンネル
  14. みつば
  15. ムング
  16. モリンガ
  17. レモンバーム
  18. ローズウォーター
  19. ローズマリー

便秘

スパイス、ハーブ&食材

  1. ココア

虫刺され、怪我の止血

スパイス、ハーブ&食材

  1. セイタカアワダチソウ

リフレッシュ

スパイス、ハーブ&食材

  1. レモングラス

アンチエイジング

クッキング&ドリンク

  1. インドの朝がゆキット
  2. 命の塩茶
  3. つぶやきアーモンドの作り方
  4. ひよこ豆とトマトのカレーキット

スパイス、ハーブ&食材

  1. アーモンド
  2. アシュワガンダ
  3. オニオン
  4. ガーリック
  5. カルダモン
  6. 菊芋
  7. ココア
  8. サンショウ
  9. 食用菊
  10. セージ
  11. セサミシード
  12. ターメリック
  13. タマリンド
  14. 陳皮
  15. ねぎ
  16. パプリカ
  17. フェヌグリーク
  18. フェンネル
  19. モリンガ
  20. ゆず
  21. リコリス
  22. レモングラス
  23. ローズペタル
  24. ローズウォーター

筋肉

スパイス、ハーブ&食材

  1. ココア

白髪

スパイス、ハーブ&食材

  1. ココア

美肌、肌の若返り効果

クッキング&ドリンク

  1. つぶやきアーモンドの作り方
  2. 命の塩茶
  3. インドの朝がゆキット
  4. カボチャのサブジ・キット
  5. つぶやきアーモンドの作り方
  6. 豆腐とグリーンピースのカレーの作り方
  7. レモンチキンカレー・キット

スパイス、ハーブ&食材

  1. アーモンド
  2. ウォーターメロンシード
  3. エリカ
  4. ココア
  5. ココナッツオイル
  6. ジャスミン
  7. ジュズダマ
  8. セイタカアワダチソウ
  9. タマリンド
  10. ドライマンゴー
  11. ナスタチウム
  12. ハイビスカスローゼズ
  13. マスタードグリーン
  14. ラズベリーリーフ
  15. レモングラス
  16. レンズ豆
  17. ローズヒップ
  18. ローズペタル

アルツハイマー・痴呆・認知症の予防改善

クッキング&ドリンク

  1. えびのココナッツカレーの作り方
  2. えびのココナッツカレー・キット
  3. ターメリックプラオの作り方
  4. ターメリックプラオ・キット

スパイス、ハーブ&食材

  1. アイブライト
  2. アシュワガンダ
  3. クルミ
  4. ターメリック
  5. ダナジラ
  6. 陳皮
  7. モリンガ
  8. ローズマリー

血管の若返り

クッキング&ドリンク

  1. インドの朝粥
  2. 命の塩茶
  3. ジンジャーシロップセット
  4. ナスのヨーグルトスープの作り方
  5. 鳩こーひー

スパイス、ハーブ&食材

  1. アーモンド
  2. ウォーターメロンシード
  3. よもぎ
  4. アイブライト
  5. ウォーターメロンシード
  6. オニオン
  7. オニオンパウダー
  8. クルミ
  9. フェンネル
  10. ブラックソルト
  11. ゆず
  12. 陳皮

精力アップで元気に

クッキング&ドリンク

  1. ひよこ豆とトマトのカレーの作り方
  2. ひよこ豆とトマトのカレーキット

スパイス、ハーブ&食材

  1. アシュワガンダ
  2. アイ
  3. ガーリック
  4. ギー
  5. ヒヨコマメ/ガルバンゾ

若々しい髪を

クッキング&ドリンク

  1. 命の塩茶
  2. 漢方がゆキット
  3. スギナの野草がゆキット
  4. スターアニス整髪料の作り方
  5. レッドチキンの作り方
  6. レッドチキンキット

スパイス、ハーブ&食材

  1. クルミ
  2. ココナッツミルクパウダー
  3. サフラン
  4. スターアニス
  5. ハイビスカス
  6. ブラックソルト
  7. ホーステイル
  8. ヤロウ

スパイスなんでもポスト

画像の説明

スパイスの使い方、料理、効能、栽培、エピソードなどの他

食材や食品添加物、調理法などスパイスやスパイス料理に

関わる全てのご質問にBONGAマスターがお答えいたします。

できる限り・・・

ご質問ポスト☚クリック

どうして今、スパイスなの?

食品添加物とは?

 食品製造の舞台裏は、一般の消費者には知りようもない、
 影の部分がたくさんあります。

 どんな食品にどんな添加物がどれほど使われているか、
 想像さえできないのが日本の食品事情です。

 そしてそれらは本来消費者を守るための食品衛生法によって、
 食品企業が守られているのが現状です。

 また外食産業やレストラン、はては和食の世界にまで
 食品添加物は公然と使用され、むしろそれらを使用しないでは
 料理は作れないところまできているのです。

 添加物によって作られた食料品を食べ続けることによって
 得られる健康などはどこにも保証されていません。

 自分の体、家族の健康、そして子供たちの未来をまもるため
 食品添加物の摂取について今一度考えるべきではないで
 しょうか。

スパイスを使用する意味とは?

 現在スパイスが科学的に解明分析され、その素晴らしい効能が
 改めて見直されています。

 スパイスの味や香りを楽しみ食欲を増進させ、
 栄養分の消化吸収をよくするだけではなく、
 毎日スパイスを摂取することにより生活習慣病骨粗しょう症
 アトピー性皮膚炎、あるいは癌の予防など広範囲の疾病に
 効能があるという拡大解釈が今の世界的な傾向で、
 注目を集めています。

 食品添加物を使った舌先だけの美味しさ?の料理のかわりに
 スパイスを使った身体や心にやさしく本当の美味しさを持った
 お料理を御家庭のなから広げていくことこそ、
 人類の未来の幸福にたどり着く道ではないでしょうか。

参考資料

「日本香辛料研究会 講演要旨集」日本香辛料研究会
「THE INDIAN KITCEN」MONISHA BHARADWAJ 著
「The SPICE Companion」リチャード・クレイズ 著 ネコ・パブリッシング
「ウィキペディア」フリー百科事典
「スパイス&ハーブ辞典」 武政三男 著 文園社
「Weblio辞典」
「スパイス完全ガイド」 山と渓谷社

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