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きゅうりのココナッツサラダの作り方

OPEN ざ・キッチン  ご家庭で作れる添加物ゼロのスパイスクッキング

更新日2014.7.20blacka:1168 t:2 y:1

きゅうりのココナッツサラダの作り方

出来上がりの図

辛味モード★★
カロリー203kcal(1人分)

キュウリとピーナッツをかき混ぜて、スパイシーオイルをかけただけ。カレーの添え物やお酒のおつまみに簡単にできる簡単メニューです。

ビタミンCやカリウムが多く含まれています。利尿作用があり、むくみやだるさの解消に。

ご用意ください(2~3人分)

画像の説明

きゅうり(中)・・・2本(150gg)
ピーナッツ・・・30g
青唐辛子・・・1/4(または、ししとう1本)
ココナッツファイン・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ少々
塩・・・小さじ少々
植物油・・・大さじ1

スパイス

ブラックマスタードシード・・・小さじ1/4
レッドチリ・・・小さじ1/4

Let's Cooking

画像の説明

キュウリは縦に4つ切りにし1センチ角になるよう切っておきます。ピーナッツ、青唐辛子は包丁で粗みじん切りにしておきます。

ボールに入れたキュウリに塩をまぶし良くかき混ぜてしばらく置いておき、ボールにたまった水をすて、ピーナッツ、青唐辛子と砂糖、塩を加え良くかき混ぜ、さらにココナッツファインを加え軽くかき混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

小さなフライパンか金属のレ―ドルに植物油とマスタードを入れ、弱火で温め、マスタードが弾け出したら火を止め、チリを加えてよくかきまぜ、スパイシーオイルを作る。

②を器に盛り、③のスパイシーオイルをお好みの量かけたらできあがり。

すぱいすマーケット

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  • チリパウダー・エコパック(レッドチリ)
    辛味系スパイスの代表、マイルド
    食欲増進、ドーピング効果も
    250円/50g
     
    個数

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  • ブラックマスタードシード・エコパック(ブラウンマスタード
    南インド料理に
    殺菌作用や興奮剤として
    200円/50g
     
    個数

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