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レモングラス

BONGAマスターのスパイスうんちく

更新日2011.07.28a:1530 t:3 y:1

レモングラス、Lemongrass (英)

西インドレモングラス(cymbopogon cituratus Stapf)と東インドレモングラス(cymbopogon flexuosus Stapf)がある。

知識

画像の説明

原産地はインドまたはタイで主産地はガァテマラ、ハイチ、ブラジル、マダガスカラ、ベトナム。

イネ科の多年生草本

栽培は比較的簡単で根付きの苗を鉢植えまたは路地植えする。

葉や茎にはレモンのような甘い芳香と、青臭いお茶のような芳香がする。

主成分はシトラールで、精油の60~70%を占める。

料理

香り系スパイスで、乾燥した葉を料理に加える。

魚や鶏肉料理に加えると矯臭効果がある。

若葉をオイルであげると爽やかな芳香がある。

トムヤンクンに使用。またハーブティとして食前食後の飲み物に。

薬理

画像の説明

レモングラスの香りは脳内にドパーミンを分泌させ、気分を高揚させる。

抗感染症作用があり、カビやウイルス菌を抑制し、解熱剤や感染症の治療薬として使用され、ノミ、ダニの駆除薬としても使われる。

美肌効果、ストレス緩和、筋肉痛、肩こり、自律神経症状の緩和にも効能がある。

リフレッシュ効果があり、集中力を高める。

目が冴えるので寝る前および妊娠初期の摂取は避ける。

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