スパイスを使ったオリジナルスパイス、オーダーメイドスパイス、スパイスクッキングの専門店です。

BONGA流チキンカレーの作り方

OPEN ざ・キッチン  ご家庭で作れる添加物ゼロのスパイスクッキング

更新日2014.1.8a:1874 t:2 y:0

BONGA流チキンカレーの作り方

出来上りの図

BONGA流チキンカレーはBONGAマスターが
お師匠さんから教わったカレーを
自分なりに改良し、やっと自分のものとして
お客様に食べていただいた記念すべきカレーです。

自家製ヨーグルトとオリジナル
チキンカレーパウダーで作ったソースに
漬け込んだ骨付きチキンモモを
短い時間煮込んで仕上げた、
ご家庭のキッチンで作れるサラサラのスープカレーです。

消化液の分泌を良くし、食欲を増進する作用のスパイスを使用しています。
お腹の張りを解消したり、二日酔いの時におすすめします。

ご用意ください(2~3人分)

骨付き鶏モモ肉・・・250g(一口大)
トマト(中)・・・1個(みじん切り)
*トマトの缶詰でもOK
玉ねぎ(中)・・・1個(みじん切り)
*ソティオニオの場合・・・100gソティオニオンの作り方☚クリック
プレーンヨーグルト・・・130cc
*無糖、添加物無添加を使用、できれば自家製がBEST
植物油・・・大さじ2
おろしニンニク・・・小さじ1
おろしショウガ・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
水・・・250cc

スパイス

BONGAオリジナル チキンカレーパウダー・・・10g
クミンシード・・・少々

Let's Cooking

チキンの皮と脂肪を取り除き、さっと水洗いしておきます。

ボールにプレーンヨーグルト、ニンニク、ショウガ、チキンカレーパウダー、塩を入れ、よくかき混ぜてソースを作ります。

②のソースに①のチキンモモ肉を入れ、よくかき混ぜラップをして冷蔵庫に1時間以上寝かせておきます。

フライパンに植物油を入れ、クミンシードを加え、弱火で温め、油の中でスパイスが泳ぎ出したらみじん切りした玉ねぎを加え、強火で焦がさないよう、きつね色になるまで炒めます。
ソティオニオンの作り方こちらをクリック

厚めの深鍋に④の③の玉ねぎ(もしくはソティオニオン)とトマトを入れ、中火でトマトを潰しながらよくかき混ぜ火を通します。

⑤の鍋に③をソースごと移し、火が通ったら水を加え沸騰したら、フタをして30分程弱火で煮込み出来上り。
*この時にお好みの季節の野菜を加えて煮込むとさらに美味しく仕上がります。

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