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カシューナッツ

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カシューナッツ

【英名】カシューナッツ(Cashew nuts)
【スペイン語】マラニョン
【中国語】ヤオクォ(腰果)

すぱいすマーケット

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  • カシューナッツパウダー(インド産)
    430円/50g
    個数

知識

中南米原産のウルシ科の常緑高木の種子。
アレルギー表示の特定原材料に準ずるものに指定されている。
南アメリカ大陸北部、北東部、並びに、西インド諸島を主な原産地する。世界の生産国はベトナム、インド、ブラジル、ナイジェリア、中国・海南省、南アフリカのギニアビサウ共和国など。
取引市場では生果製品はインドネシア産、ブラジル産、タンザニア産が優秀とされ、加工製品はインド製が最優とされている。

料理

カシューナッツはその歯ごたえと濃厚な食感が好まれる。50%~70%が脂肪分で、炭水化物やタンパク質、ビタミンB1をはじめとするビタミン類、カリウム・リン・亜鉛などのミネラルと5大栄養素を豊富に含むことから、人気の食材となっている。
菓子、酒肴などとしてよく食されるほか、具材としてシチューやカレー、広東料理などの炒め物に好んで利用される。

薬理

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