スパイスを使ったオリジナルスパイス、オーダーメイドスパイス、スパイスクッキングの専門店です。

マーガオ

BONGAマスターのスパイスうんちく

更新日2020.12.24a:285 t:2 y:0

マーガオ

【中国名】馬告 山胡椒(日本の山胡椒とは別)
【学名】
【別名】

知識

台湾原産の香辛料で山椒の辛味、生姜の苦味、レモングラスの香りのする万能スパイスです。
タイヤル族の言葉で「伝統」「長寿」「繁栄」を意味します。
海抜1500mの山奥に自生するクスノキ科ハマビワ属の種子で、収穫量に限りがあり「レアスパイス」と呼ばれる希少な香辛料。
中国産のムージャンズ(木姜子)の類似品。

料理

肉料理や海鮮料理などの香りの強いものに使用される。

薬理

ゲラニール、ネラール、d-レモネンを多く含み、「抗うつ」「抗炎症」「解熱」「発汗」「鎮痛」「集中力」「消化」「デトックス」「免疫力」に効果がある。

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