スパイスを使ったオリジナルスパイス、オーダーメイドスパイス、スパイスクッキングの専門店です。

ジャグジーラの作り方

OPEN ざ・キッチン  スパイスドリンク

更新日2013.8.20a:1212 t:1 y:0

ジャグジーラの作り方

灼熱のインドのスパイスドリンク。

暑さで弱った胃を元気にする、酸っぱい味とスパイスで食欲増進の夏のお飲み物。

BONGAマスターがニューデリーの博物館近くのお店で初めて飲んだドリンク。

泥水みたいな色をした液体を一口飲んで、こりゃいかん!って感じだったのだが、
帰国してその時の食感がなんとなく忘れられなくて、日本人の口に合うように再現し、
夏限定でお店でお出ししていたもの。

ご用意ください (4人分)

できあがり

岩塩・・・小さじ1/4
三温糖(砂糖でも)・・・大さじ1/2
レモン・・・くし形に切ったもの4個
ぬるま湯・・・800cc

スパイス

タマリンド・・・ゴルフボール大1/2(20gほど)
ジンジャーパウダー・・・小さじ1/4
クミンパウダー・・・小さじ1/4
ミントの葉・・・4枚

Let's Cooking

ぬるま湯の入った器にタマリンドを入れ、10分ほどしたら手を使ってジュース
を揉み出しておく。
エキスを取った後の種や皮は取り除くかこしておく。

①のタマリンドのジュースを鍋に移し岩塩、砂糖、ジンジャークミンを入れ、
弱火で10分ほど煮込む。

②の荒熱をとったら、冷蔵庫で冷やしておく。

氷の入ったグラスに③を注ぎ、ミントの葉とレモンを添える。
飲むときにグラスにレモンを絞る。

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タマリンド・バー
ジンジャー・パウダー
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