スパイスを使ったオリジナルスパイス、オーダーメイドスパイス、スパイスクッキングの専門店です。

ＯＰＥＮ　ざ・キッチン 　スパイスドリンク

ジャグジーラの作り方

灼熱のインドのスパイスドリンク。

暑さで弱った胃を元気にする、酸っぱい味とスパイスで食欲増進の夏のお飲み物。

ＢＯＮＧＡマスターがニューデリーの博物館近くのお店で初めて飲んだドリンク。

泥水みたいな色をした液体を一口飲んで、こりゃいかん！って感じだったのだが、
帰国してその時の食感がなんとなく忘れられなくて、日本人の口に合うように再現し、
夏限定でお店でお出ししていたもの。

ご用意ください （４人分）

岩塩・・・小さじ1/4
三温糖（砂糖でも）・・・大さじ1/2
レモン・・・くし形に切ったもの4個
ぬるま湯・・・800cc

スパイス

タマリンド・・・ゴルフボール大1/2（20gほど）
ジンジャーパウダー・・・小さじ1/4
クミンパウダー・・・小さじ1/4
ミントの葉・・・4枚

Let's Cooking

①ぬるま湯の入った器にタマリンドを入れ、10分ほどしたら手を使ってジュース
を揉み出しておく。
エキスを取った後の種や皮は取り除くかこしておく。

②①のタマリンドのジュースを鍋に移し岩塩、砂糖、ジンジャー、クミンを入れ、
弱火で10分ほど煮込む。

③②の荒熱をとったら、冷蔵庫で冷やしておく。

④氷の入ったグラスに③を注ぎ、ミントの葉とレモンを添える。
飲むときにグラスにレモンを絞る。

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