えびのココナッツカレーの作り方
ＯＰＥＮ・ざ・キッチン ご家庭で作れる添加物ゼロのスパイスクッキング
更新日2014.01.04a:6301 t:1 y:0
えびのココナッツカレーの作り方
辛さモード★★1人分のカロリー約240kcal
プリッとしたえびの食感とココナッツミルクのマイルドな舌触りが、貴女を幸せにします。
高タンパク、低脂肪、低糖質でダイエット効果がある他タウリンが豊富で血中コレステロールを下げ、生活習慣病や頭の働きを良くし、痴呆予防にも効果があります。
成長期のお子さんや妊婦、授乳期の女性にお勧めです。
ご用意ください（2~3人分）
＊●のスパイス＆食材はクリックオーダー できます。
●無頭えび(中）・・・6尾（ブラックタイガー、車エビなど）
●おろし生姜・・・大さじ1/2
●おろしニンニク・・・小さじ1/2
●玉ねぎ(中）・・・1個
●植物油・・・大さじ2
●ココナッツミルク缶・・・200cc
●ココナッツミルクパウダーで作ることもできます。
●カシューナッツ・・・大さじ山盛り１
●水・・・150cc
●塩・・・小さじ1/2
スパイス
Let's Cooking
①えびは殻を外し、玉ねぎはみじん切りにしておきます。
②ソティオニオンを作ります。フライパンに植物油を温めクミンシードを入れ、フライパンの中で泳ぎ出したら①の玉ねぎを入れ、強火できつね色になるまで焦がさないように炒め、ショウガ、ニンニクを入れ香りが付くまでさらに炒めます。
③ミキサーにカシューナッツ、②のソティオニオンを入れ水を少しずつ加えながらペースト状にしておきます。
④鍋に③のペーストを入れ、残りのスパイス、塩を加えて弱火で１０分ほど煮込み、ココナッツミルクを加えさらに１０分ほど煮込みます。
⑤食べる直前に①のえびを加え１分程煮込み、器に盛り付けてお召し上がりください。
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＊ココナッツミルク、カシューナッツは含まれておりません。別途お求めください。 - ココナッツミルクパウダー
- カシューナッツ・ブロークン・生
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