スパイスを使ったオリジナルスパイス、オーダーメイドスパイス、スパイスクッキングの専門店です。

ＯＰＥＮ　ざ・キッチン 　　　　　　　　　家庭で作る若返り料理

ピンディチャナの作り方　　ベジタリアン

辛味モード★★　1食分140kｶﾛﾘｰ/塩分0.7g
ひよこ豆をスパイスで炒めた1品。

デトックス効果のあるベジタリアンメニューとして、

またスパイシーなご飯の添え物、

ビールのおつまみなどいろいろお試しください。

ご用意ください （2～3人分）

●乾燥ガルバンゾー（ひよこ豆）・・・100ｇ
●玉ねぎ（中）・・・1個（ソティオニオンは100g）
＊簡単ソティオニオンの作り方☚クリック
●トマト中（缶でもよい）・・・1/2（缶詰は50g）
●おろしショウガ・・・少々
●おろしニンニク・・・少々
●青唐辛子・・・1/4個
●紅茶パック・・・1個
●塩・・・小さじ1/2
●植物油・・・30cc
●茹で汁・・・100cc
●水・・・150cc

スパイスＡ
●クミンシード・・・小さじ1/2

スパイスＢ
●コリアンダーパウダー・・・小さじ1
●クミンパウダー・・・小さじ2/3
●チリパウダー・・・小さじ1/4
●ターメリック・・・小さじ1/4
●BONGAｵﾘｼﾞﾅﾙ　ガラムマサラ・・・小さじ1/4

Let's Cooking

①一晩水に漬けておいたひよこ豆を鍋に移したっぷりの水を入れ、紅茶パックを加え、アクを取りながら中火で豆が柔らかくなるまで煮込み水を切っておきます。この時、茹で汁を100ccほどとっておきます。

②玉ねぎ、青唐辛子はみじん切り、とまとはサイの目に切っておきます。

③フライパンに植物油を入れ、弱火にしてスパイスＡを加え、スパイスが油の中で泳ぎ出したら、玉ねぎを入れ、強火で焦がさないようにきつね色になるまで炒めます。

＊ソティオニオンを使用する場合はここは省きます。

④③のフライパンに生姜、ニンニク、みじん切りにした青唐辛子を入れ、香りが出るまでいっしょによく炒め、トマトを加え、木べらで潰します。

⑤④に①のひよこ豆と水150ccを入れ、スパイスＢ、塩、茹で汁を加え水気がなくなるまでかき混ぜながら弱火で煮込みとろみが出てきたらできあがりです。

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