ホワジャオエン
BONGAマスターのスパイスうんちく
更新日 2015.6.19a:2832 t:1 y:2
ホワジャオエン
【中国】ホワジャオエン(花椒塩)
知識
中国のブレンドスパイスでホワジャオ(花椒)と塩をまぶした調味料。
調理の仕上げに加えたり、出来上がった料理に添えて使われます。
中華料理の他、鳥の唐揚げや魚料理、蒸料理、野菜の揚げ物などと相性が良い。
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