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陳皮

BONGAマスターのスパイスうんちく

更新日 2016.10.29a:1784 t:1 y:3

陳皮  アンチエイジングスパイス

【和名】陳皮
【英語】Mikan
【学名】Citrus unshiu Markovich

知識

柑橘類の皮が・・・

原産地は日本で主な産地は日本、中国

ミカンの皮を陳皮と呼び、日本では成熟した
温州ミカンやポンカン、マンダリンの成熟した
果皮を乾燥させ、1年以上たったものを
生薬として利用される。

「陳」とは古いという意味で、」中国では10年物、20年物や中には30年物という陳皮もあり、時間がたって変色したものほど
良品で高価である。

成分としてはフラボノ配当体などで、柑橘系成分にリモネン、リナロースが含まれる。

実成分の青い皮を干したものは青皮と呼ばれる。

料理

陳皮

甘味と少しの苦味があり、ほのかな柑橘系の香りがする。

七味唐辛子やお屠蘇、のど飴に使われる他、臭い消しとしてカレーパウダーの材料や漬物の風味付け、健康茶、中華料理の隠し味に使われる。

調理以外にも入浴剤や洗浄剤としても使用される。

薬理

アンチエイジングスパイス
食欲不振、胃もたれ、吐き気、整腸、消化不良、胃酸過多、下痢などの消化器系の症状に効果がある他、免疫力の向上、ストレス軽減、リラックスなどの効能がある。

風邪の予防や、咳を鎮め痰を抑える。

入浴剤としては保湿成分があり、リモネン、テルピネンの精油成分の作用で毛細血管を広げ血行を良くし、冷え症、肩こり、神経痛に効能がある。

代表的成分として以下の3種類がある。

β-クリプトキサンチン・・・動脈硬化の予防、骨密度低下の防止、活性酸素消去の手助け、メタボリックシンドローム予防、糖尿病予防などの効能がある。

ノビレチン・・・肌荒れ、アレルギー予防、関節保護作用、アルツハイマー病・認知症の記憶改善、癌予防な''ど。

ヘスピリジン・・・血管硬化や血行促進、血流改善、発癌抑制作用、抗炎症作用、血圧低下作用、血清コレステロール低下作用など。
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エピソード

陳皮とは温州ミカンの皮を乾燥させたもので、温州ミカンは16世紀の薩摩で、中国から持ち込まれた柑橘類が突然変異でできた品種。
中国の柑橘類の産地で有名な浙江省の温州にちなんでこの名前がつけられた。
江戸時代では「種なし」は不吉とされ、普及したのは明治以降。

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