スパイスを使ったオリジナルスパイス、オーダーメイドスパイス、スパイスクッキングの専門店です。

ＯＰＥＮ・ざ・キッチン 　スープ

ペッパーウォーターの作り方（2～3人分）

辛さモード★★－－－1食分約90kｶﾛﾘｰ

トマトジュースで作るスパイシーでさっぱりとした南インドのスープです。

トマトには多くのリコピン酸が含まれており、ダイエットや美肌効果、皺ののたるみを取りなどのアンチエイジング効果の他、癌や動脈硬化の予防にも効能があります。

また飲酒の前に飲めば悪酔いを防いだり、二日酔いの時にも効果があります。試してみましょう。

ご用意ください

トマトジュース・・・500cc
レモン汁・・・小さじ1と1/2
植物油・・・大さじ2
おろしにんにく・・・大さじ1
塩・・・少々
砂糖・・・少々
水・・・150cc

スパイス
赤唐辛子・・・1本
アサフェティダ(ヒング）・・・少々
クミンシード・・・小さじ1/2
ブラックマスタード(ブラウン）・・・小さじ1/2
カレーリーフ（ドライ）・・・大さじ山盛り1
ブラックペッパーコルサ（荒挽）・・・小さじ1/2
ターメリック・・・小さじ1

Let's Cooking

①厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ブラウンマスタードシードを入れぱちぱち音がし始めたら、にんにく、赤唐辛子を加え、焦がさないように炒めたら、クミンシード、アサフェティダ、カレーリーフを入れ、弱火でかき混ぜながら軽く炒めます。

②①にトマトジュースと水、塩、砂糖、ブラックペッパー、ターメリックを入れ、中火で沸騰したらレモン汁を加え弱火で15分ほど煮込み、別量の塩で味を調えます。

③盛り付けの時カレーリーフは取り除いても良いです。

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☟スパイスとレシピがキットになったお手軽クキング

• ペッパーウォーター・スパイスキット
  ☟スパイスから作りたいこだわり派にお勧め！
• レッドチリペッパー・ホール/タカの爪
• クミン・シード
• マスタードシード・ブラウン
• アサフェティダ・パウダー/ヒング
• カレーリーフ・ドライ
• ブラックペッパー・コルサ(荒挽コショウ）
• ターメリック・パウダー（ウコン）