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ペッパーウォーターの作り方

OPEN・ざ・キッチン  スープ

更新日2014.9.51a:2676 t:1 y:0

ペッパーウォーターの作り方(2~3人分)

画像の説明

辛さモード★★---1食分約90kカロリー

トマトジュースで作るスパイシーでさっぱりとした南インドのスープです。

トマトには多くのリコピン酸が含まれており、ダイエットや美肌効果、皺ののたるみを取りなどのアンチエイジング効果の他、癌や動脈硬化の予防にも効能があります。

また飲酒の前に飲めば悪酔いを防いだり、二日酔いの時にも効果があります。試してみましょう。

ご用意ください

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トマトジュース・・・500cc
レモン汁・・・小さじ1と1/2
植物油・・・大さじ2
おろしにんにく・・・大さじ1
塩・・・少々
砂糖・・・少々
水・・・150cc

スパイス
赤唐辛子・・・1本
アサフェティダ(ヒング)・・・少々
クミンシード・・・小さじ1/2
ブラックマスタード(ブラウン)・・・小さじ1/2
カレーリーフ(ドライ)・・・大さじ山盛り1
ブラックペッパーコルサ(荒挽)・・・小さじ1/2
ターメリック・・・小さじ1

Let's Cooking

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厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ブラウンマスタードシードを入れぱちぱち音がし始めたら、にんにく、赤唐辛子を加え、焦がさないように炒めたら、クミンシード、アサフェティダカレーリーフを入れ、弱火でかき混ぜながら軽く炒めます。

①にトマトジュースと水、塩、砂糖、ブラックペッパーターメリックを入れ、中火で沸騰したらレモン汁を加え弱火で15分ほど煮込み、別量の塩で味を調えます。

盛り付けの時カレーリーフは取り除いても良いです。

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