みょうがのマスタードピクルスの作り方
OPEN・ざ・キッチン ピクルス
更新日2015.9.22a:2986 t:2 y:1
みょうがのマスタードピクルスの作り方
旬の時期のみょうがを和風に浸け込んだマスタード風味のピクルスです。
白いご飯に良く合うほか、日本酒、ビールの酒肴にもピッタリの一品です。
ミョウガには頭の働きを良くし、夏バテや食欲増進の他、ホルモンのバランスを整えるので、生理不順や更年期障害、生理痛、冷え性などにも効能があります。
ご用意ください
![画像の説明 画像の説明](swfu/d/s_s_s_myouga.jpg)
食材
みょうが・・・12個
醤油・・・大さじ2
削りカツオ・・・お好みで適量
スパイス
イエローマスタードパウダー・・・小さじ1と1/2
Let's Cooking
①みょうがは水でさっと洗い布巾などで水気を拭いておきます。
②①のみょうがを縦に4等分に切ります。
③②のみょうがをボウルに入れ、削りかつおと醤油を振りかけ、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて20~30分ほど味をなじませます。
④③にイエローマスタードパウダーを振りかけよくかき混ぜて冷蔵庫に一晩置きます。
⑤器に汁ごと盛り付けお召し上がりください。
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イエローマスタードパウダー
![画像の説明 画像の説明](swfu/d/s_s_masuta-dopauda--y.png)
![画像の説明 画像の説明](swfu/d/s_s_s_yellowmstado-w.png)
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