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ＯＰＥＮ・ざ・キッチン 　ピクルス

みょうがのマスタードピクルスの作り方

旬の時期のみょうがを和風に浸け込んだマスタード風味のピクルスです。
白いご飯に良く合うほか、日本酒、ビールの酒肴にもピッタリの一品です。

ミョウガには頭の働きを良くし、夏バテや食欲増進の他、ホルモンのバランスを整えるので、生理不順や更年期障害、生理痛、冷え性などにも効能があります。

ご用意ください

食材
みょうが・・・12個
醤油・・・大さじ２
削りカツオ・・・お好みで適量

スパイス
イエローマスタードパウダー・・・小さじ１と1/2

Let's Cooking

①みょうがは水でさっと洗い布巾などで水気を拭いておきます。

②①のみょうがを縦に4等分に切ります。

③②のみょうがをボウルに入れ、削りかつおと醤油を振りかけ、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて２０～３０分ほど味をなじませます。

④③にイエローマスタードパウダーを振りかけよくかき混ぜて冷蔵庫に一晩置きます。

⑤器に汁ごと盛り付けお召し上がりください。

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