豆腐とグリーンピースのカレーの作り方
ＯＰＥＮ ざ・キッチン ご家庭で作れる添加物ゼロのスパイスクッキング
更新日2014.6.27a:4452 t:2 y:1
豆腐とグリーンピースのカレーの作り方
辛さモード★★★－－/198kcal（1人分）
インドでのベジタリアン料理にはパニ―ル（カッテージチーズ）を使ったものが多く、その調理法もバラエティに富んでいます。
このパニ―ルと食感が良く似た豆腐を使ったカレー料理ができないかとBONGAマスターが考えたのが「豆腐とグリーンピースのカレー」です。
カローリーが少なく、栄養価が高く肌や脳の老化を予防したり、骨粗しょう症や生活習慣病やダイエットに効能がある栄養素がたっぷりの女性のためのメニューです。
ご用意ください（２人分）
●絹ごし豆腐・・・半丁
●グリーンピース・・・100ｇ
●トマト(中・・・1個
●玉ねぎ（中）・・・1個
●ししとう・・・2本
●おろしニンニク・・・小さじ1/2
●おろし生姜・・・小さじ1/2
●塩・・・小さじ1/2
●サラダオイル・・・大さじ２
スパイス
●野菜カレーパウダー・・・10g
●クミンシード・・・小さじ1/2
グリーンピース
栄養成分
でんぷん、たんぱく質、カリウム、亜鉛、ビタミンＢ群、ナイアシンが含まれる。☚詳しくはクリック
エネルギー
93kcal/100g
おいしい季節
4月～6月
保存法
冷蔵庫で1～2日。ゆでて冷凍保存できる。
Let's Cooking
①豆腐は軽く水気を切っておきます。グリーンピースは塩茹でしておきます。（缶詰のものはそのまま、冷凍のものは解凍しておきます）
②玉ねぎはみじん切り、ししとう、トマトは粗目のみじん切りにしておいてください。
③フライパンに植物油を入れ中火にし、クミンシードを加えます。クミンシードがサラダオイルの中で動き始めたら、みじん切りをした玉ねぎを入れ、薄茶色になるまで炒めます。
炒めた玉ねぎにニンニク、生姜を加え、香りが付いたら②のトマトを加えよく炒めます。
④③のフライパンに豆腐とししとうを加え、へらで豆腐を潰しながら弱火で良く炒め、豆腐が崩れたらグリーンピース、野菜カレーパウダーと塩を加えかき混ぜてできあがりです。
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