シャルトルーズ

シャルトルーズ、シャルトリューズ

【フランス】シャルトルーズ、シャルトリューズ（Chartreuse)
フランスを代表するリキュールの一つで薬草系リキュールの銘酒。「リキュールの女王」と呼ばれています。

ブランデーをベースにして砂糖とアンゼリカ、シナモン、ナツメグをはじめとする１３０種類のスパイスを加え、樽で熟成させ、5回の浸漬と4回の蒸留を経て調製されます。

熟成は最低でも3年、ＶＥＰは12年かかります。

主な種類はスパイシーな香りのヴェール（緑）アルコール度数55度とハチミツの甘味の強いジョーヌ（黄）40度、原初の処方で作られたエリクシル・ヴェジェタル（植物の霊薬）71度があり、カクテル等にも使われています。