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ポマンダーの作り方

OPEN ざ・キッチン  ご家庭で作れる添加物ゼロのスパイスクッキング

更新日2015.1.8a:1326 t:1 y:2

ポマンダーの作り方

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ポマンダーとは16世紀のヨーロッパで流行った柑橘系果実にスパイスをまぶした香りの玉です。良い香りは健康と幸福に、悪臭に触れると病気に伝染すると考えられ、恐ろしい伝染病のペストの予防や魔除けのために身に付けたり、身の回りに置いたりしました。自分の周りに良い香りのバリアーを張り病気や悪魔から身を守ったと云われています。

フランス語でpomme(リンゴ)+ ambre(琥珀色)琥珀色の林檎の意味です。

殺菌、防虫、消臭効果があります。

欧米ではポマンダーをクリスマスや新年のプレゼントとして交換したりします。手作りのポマンダーは幸福を招くと云われています。

ご用意ください (1個)

オレンジ、レモンなどの皮の厚い柑橘系果実・・・中1個
(ダイダイやライム、ヒメリンゴ、キンカンでもできます。)
針金・・・手で折り曲げられる太さのもの20㎝位
竹串・・・1本
リボン・・・お好みのもの20㎝ほど
ビニール袋・・・1枚(果実が入る大きさ)
紙袋・・・1枚(果実が入る大きさ)

スパイス 

クローブホール・・・50g(蕾の付いたものだけ】使用します)
シナモンパウダー・・・大さじ1
オールスパイスパウダー・・・大さじ1
カルダモンパウダー・・・大さじ1

Let's Cooking

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果実の頭の中心から、お尻の芯まで、針金を真っすぐ付き通します。頭のところが硬い時はキリなどで予め穴を開けておきます。

付き通した針金のお尻の部分は抜けないように曲げておきます。頭の部分はリボンを結ぶ輪を作っておきます。

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竹串で果皮に穴を開けながら、クローブが折れないように、自分の好みのデザインに合わせて挿して行きます。この時、あまり隙間を開けないようにします。

シナモンパウダーとオールスパイスパウダー、カルダモンパウダーをよくブレンドしポマンダーパウダーを作り、ビニールに入れた③の果実に大さじ1ほどをまんべんなく振りかけ、そのまま1時間ほどなじませておきます。

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④の果実をパウダーごと紙袋に移し、袋の口をしっかり閉じて、風通しの良い乾燥しやすいところに吊り下げておきます。

夏はエアコンの吹き出し口の前などが良いでしょう。

乾燥の時間は季節によって異なりますが、気温や湿度が高い時期だとカビが生えやすくなります。
2~3週間でできあがります。

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果皮が乾燥したら、表面のパウダーを刷毛などで落とし、頭部の針金にリボンを結びます。

お部屋や、キッチン、トイレ、車の中に吊るしておきましょう。

うまくできたならば2ヶ月間くらい、長ければ1年以上、自然の香りが楽しめます。

すぱいすマーケット

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  • クローブホール・エコパック
    挽き肉料理に良く合います
    しゃっくりや痛み止として
    520円/50g
     
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    肉料理や甘いお菓子に
    糖尿病の改善
    300円/50g
     
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    魚介類、挽肉、羊肉の料理に
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    400円/50g
     
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  • カルダモンパウダー・エコパック(グリーンカルダモン
    カレーやソースに
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    530円/50g
     
    個数

ポマンダーフォト

貴方の作った素敵なポマンダーの写真を送ってください。
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bonga2005@galaxy.ocn.ne.jp


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