カトルエピスのブレンド
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「カトルエピス」のブレンド
フランスのブレンドスパイスで4つのスパイスという意味です。その名前の通り4種類のスパイスをブレンドしたもので、昔このスパイスはフランスの一流シェフのプライドと高級料理のシンボルだったそうです。
香味のバランスがよく、パテやテリーヌなどの内臓系素材を使った料理やハムやソーセージに使用されます。
わが家では、岩塩を加えて魚肉類や野菜の炒め物の味付けに使用する他、ピラフ、焼きそば、パスタ、スープに使っています。フレンチな風味の料理が楽しめて、いろんな料理に使える安全で優れた万能調味料として切らすことはできません。
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