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チーズ入りほうれん草カレーの作り方

OPEN ざ・キッチン  ご家庭で作れる添加物ゼロのスパイスクッキング

更新日2012.10.17a:4779 t:1 y:1

チーズ入りほうれん草カレーの作り方(4人分)辛さモード★★---

今が美味しい。。。
冬のほうれん草は甘味が増し美味しく、しかも栄養価も高くなります。

ほうれん草に含まれるビタミンCビタミンB貧血の予防にも効果が
あります。

チーズを練り込んだグリーンカレーをどうぞ。

インドの北部パンジャップ地方でベジタリアンによく食べられるパラックパニールという
ほうれん草のカレーがあります。

パニールというのはインドで使われる自家製カッテージチーズのことですが、
ここでは私たちの口に馴染んでいるメルティングチーズ(とろけるチーズ)を使って
ほうれん草のカレーを作ってみます。

使用されているスパイスはほうれん草の持つ栄養素を体の隅々まで運び、
効能をさらにパワーアップさせます。

元気の出ない人はぜひ作ってみてください。

ご用意ください(4~5人分)

ほうれん草・・・700g
トマト缶(ピュレー状)・・・200g
おろしニンニク・・・小さじ2
おろし生姜・・・小さじ2
塩・・・小さじ1と1/2
バター・・・100g
とろけるチーズ・・・100g

スパイス   をクリックすればお買い求めできます)

BONGAオリジナル野菜カレーパウダー・・・大さじ2
アムチュール・・・小1と1/2

トッピングサンプル(あればうれしい!)
 粉チーズ
 温泉卵

Let's Cooking

ほうれん草をよく洗い2センチの長さに切り、
 塩を入れたたっぷりのお湯で根本から順に
 葉の部分まで入れ1分程度強火でゆでます。

①を冷水に入れ、冷めたらザルに揚げ
 水を切って、ミキサーにかけ 
 繊維が残らなくなるまでピュレー状にします。

 この時水を少しずつ加えながらミキサーを
 廻すと良いでしょう。

鍋にバターを入れ弱火にして、溶けたらニンニク、
 ショウガを加え、 香りが立つまで炒めます。

②を鍋に移しピュレー状のトマト、塩、スパイスを加え、
 弱火でかき混ぜながら煮込みます。

 この時ほうれん草の緑色が褪せないように注意
 しながら 火を通します。

④にチーズを入れ、良くかき回し、
 溶けたらできあがりです。 

 器に移し、パウダーチーズや温泉卵などのトッピング
 をするとさらに美味しくいただけます。

Cookingポイント ほうれん草は鮮度が命。買った日にゆでておきます。

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