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ヨーグルトなすカレーの作り方

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OPEN ざ・キッチン  ご家庭で作れる添加物ゼロのスパイスクッキング

更新日2014.7.2a:2796 t:2 y:0

ヨーグルトなすカレーの作り方(2~3人分)

画像の説明

辛味モード★★★-- 辛味モード
カロリー220kcal(1食分)

ヨーグルトベースのカレーです。さっぱりとした辛さが特徴です。
美肌効果のほかむくみや消化、利尿を助けます。

ご用意ください

画像の説明

なす(中)・・・1/2本
玉ねぎ(中)・・・1個
トマト(中)・・・1個
プレーンヨーグルト・・・250cc
おろしニンニク・・・小さじ1
おろしショウガ・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
植物油・・・大さじ2
生姜(トッピング用)・・・少々(細く切っておく)

スパイス
クミンシード・・・小さじ1/2
BONGAオリジナル野菜カレーパウダー・・・小さじ4
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Let's Cooking

画像の説明

なすは皮ごと一口大の乱切りに、玉ねぎはみじん切り、とまとは粗いみじん切りに切っておきます。

フライパンに植物油とクミンシードを入れ、弱火で温め、クミンシードが油の中で泳ぎ出したら、みじん切りした玉ねぎを強火で焦げ付かないように、濃いめのきつね色になるまで炒めます。

②にニンニク、ショウガを加え、中火で香りが出るまで炒め、とまとを加え、潰すようにかき混ぜ、なすを加えて火が通るまで炒めます。
なすは蒸したものを料理の最後に加えてもサッパリと美味しくお召し上がりになれます。

③にプレーンヨーグルトを加え、良くかき混ぜたら野菜カレーパウダー、塩を加え、ヨーグルトが分離しないように軽くかき混ぜながら弱火で10分ほど煮込みます。なすが柔らかくなったら器に盛り、ショウガをトッピングして出来上がりです。

すぱいすマーケット

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