戯言日記/2011-07-18
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アナダラナ
BONGAマスターのおすすめの和菓子店「友達屋」さんの駐車場に石榴の花が咲いた。
花言葉は優美、円熟した優美、優雅な美しさとある。
インドでは石榴の実はジュースとして街角でよく売られていたが、
実を乾燥させたものはアナダラナという名前のスパイスとして、
すりつぶしてチャツネやカレー、パン、ペストリの味付けにする他、
炒めた豆や野菜の酸味付けとして使用される。
ほのかな酸味をおびた香りと独特の甘酸っぱい味が特徴だ。
ポメグラネートとも呼ばれる。
石榴の実が人肉の味に似ているという言い伝えは、
子供を食らう「可梨帝母」という鬼神に釈迦が石榴の実を与えて、
子供の肉を食べないように智した。
以後「可梨帝母」は子育ての神「鬼子母神」になったという神話によるものだ。
それはそうと「友達屋」さんの白玉かき氷
今年はまだ食べてないのだ。
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