スパイスを使ったオリジナルスパイス、オーダーメイドスパイス、スパイスクッキングの専門店です。

コーラナッツ

更新日2023.06.08a:374 t:2 y:1

BASEショップ

コーラナッツ 

【英名】コーラナッツ(COA NUTS)
【科名】アオギリ科

西アフリカが原産地で、南アメリカ、中央アメリカ、インドネシア、スリランカなどで栽培されている。
「コカ」の葉と並んで、コーラタイプの飲料に不可欠のスパイス。
いくぶん甘さと苦味を持った特有のの香味がある。

現地住民は種子をガムや噛煙草のように噛んで香味を味わう。また種子の粉末を水に溶かし、煮出して飲み物にする。

種子にはカフェインやタンニンが含まれ、ヨーロッパでは疲労回復剤とし、チョコレートやリキュールなどに用いる。
西アフリカが原産地で、南アメリカ、中央アメリカ、インドネシア、スリランカなどで栽培されている。世界1位の生産国はナイジェリアで世界の半数以上を生産している。

料理

「コカ」の葉と並んで、コーラタイプの飲料に不可欠のスパイス。
いくぶん甘さと苦味を持った特有のの香味がある。
現地住民は種子をガムや噛煙草のように噛んで香味を味わう。また種子の粉末を水に溶かし、煮出して飲み物にする。
クラフトコーラやチョコレート、リキュールなどに用いられる。

薬理

子にはカフェインやタンニンが含まれ、ヨーロッパでは疲労回復や眠気覚まし、興奮剤として古くから使われている。

powered by Quick Homepage Maker 4.53
based on PukiWiki 1.4.7 License is GPL. QHM

最新の更新 RSS  Valid XHTML 1.0 Transitional