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こんなのおすすめ！

静岡で買った「わさびのお塩」

１１月に静岡に行ったときに買ってきた「わさびのお塩」です。

買ってそのままにしていたのですが、
お刺身を食べるときに醤油を切らしてたので使ってみました。

仕事柄、スパイスのパウダーをかけるのに馴れてはいるのですが、
お刺身にかけるのは何となく違和感がありました。

でもでも食べてみると意外や意外合うんですよ。

醤油の味覚と違いおとなしめなので
刺身の味が口の中で味わえます。

しかも山葵の香気が生臭さをふんわりマスキングして
消してくれます。

ちなみに山葵の学名はWasabia japonica Matsumuraで
ワサビア　ジャポニカ　マツムラといいます。
つまり数少ない日本原産の香辛料なのです。

主産地はもちろん静岡県の伊豆。
将来（あまり残り時間はないですが）住んでみたい場所の一つです。

山葵には和がらしと同じでそれ自体に辛味はないのですが、
おろしたり粉砕したりすると、
中に含まれる酵素が辛味成分を作ります。

健胃薬としての薬効があるほか防腐殺菌作用もあります。
またすり下ろしたものを貼り付ければリューマチや神経痛の痛みを
和らげる効能もあります。

一般的に使われている粉ワサビは山葵ではなく
ホースラディッシュという辛子大根のパウダーで、
本わさびを使ったものはワサビ粉といいます。

「わさびのお塩」は静岡の田丸屋本店が販売元です。

コメント

• えっ！
  「粉わさび」って山葵じゃないの。
  紛らわしいことやってるね。
  「紛わさび」に名前変えたら。 -- 隣の宇宙人 2011-01-06 (木) 09:06:48