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BONGAマスターのスパイスうんちく

メキシカンチリ

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• メキシカンチリ／チリパウダー（BONGAブレンド）
  700円/50g
  個数

知識

本来はアメリカ人によって初めて作られた「チリパウダー」というブレンドスパイスだが、唐辛子の粉末とよく間違えられるので、「メキシカンチリ」という名前で商品化することに。
使用スパイスは芳香性のオレガノ、オールスパイス。辛味系にレッドチリ、着色系にパプリカをメインに使用している。
爽快な刺激と甘い芳香に特徴がある。

料理

メキシコ料理やアメリカ南部の料理には欠かせない。
チリコンカン（肉と豆の煮込み料理）やタコス（トルティアに炒めたひき肉を挟んで食べるメキシコの主食）、ソパ・デ・アロース（メキシコ風雑煮）などに用いられる。
最近は肉や卵などのいろんな料理に使われている。